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西班牙海鮮飯
很久以前就有在電視上看過別人做西班牙海鮮飯了,看了色彩那麼的濱紛,都是天然食材的原色真的讓人食指大動,心底也告訴自己哪一天自己也來動手做做看,剛好看到Carol老師食譜中有,家裡食材也都具備了,就動手來做這一道美味的佳餚吧!
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| 米300克,白酒100克,雞高湯400克,洋葱1/2個,蒜頭4-5瓣,甜椒1個(我用黃,紅各一半),蕃茄1顆,文蛤半斤,草蝦半斤,魷魚1隻,無骨雞腿肉2-3隻,冷凍青豆仁120克,檸檬1顆,橄欖油3大匙 |
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| 薑黃粉2茶匙,黑胡椒粉1茶匙,鹽1茶匙,乾燥義大利綜合香料1茶匙(鹹淡辣請自行增減)像我就没有加紅辣椒粉1/2茶匙了,因為有小孩要吃,鹽也不用1茶匙,因雞高湯已有鹹度 |
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| 鍋中熱3大匙油,將雞腿肉放入炒至半熟 |
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| 然後放入洋葱丁及大蒜末炒香 |
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| 再加入甜椒丁及蕃茄丁翻炒1分鐘 |
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| 加入白米及薑黃粉,綜合香料,黑胡椒,塩拌炒均勻 |
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| 將白酒倒入 |
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| 拌均勻 |
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| 再加雞高湯拌均勻 |
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| 燉煮至沸騰後(此時嚐一下鹹淡) |
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| 蓋上鍋蓋關小火悶煮12~15分鐘至米飯熟透 |
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| 我參考的食譜啦! |
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| 飯煮好先關火,依序將蛤蜊排好 |
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| 再將草蝦鋪上 |
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| 再上魷魚 |
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| 再排上紅.黃甜椒條 |
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| 最後灑上青豆仁 |
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| 再蓋上鍋蓋,以小火悶煮6~7分鐘 |
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| 至全部海鮮熟透即可 |
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| 配上蘿蔔排骨湯 |
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| 美味佳餚可以上桌囉! |
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| 盛上盤子 |
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上桌將切瓣的檸檬放在旁邊,吃的時候將檸檬汁擠入,滋味更佳喔! |
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